年70万トン!廃棄物扱い「おから」の悩ましい実態
「充分美味しいのに、これがほぼ無償で処分されているなんて...」 日本ではある"食品"が年70万トン、「廃棄物」として扱われている。いったい何のことかわかるだろうか。 その正体は、「おから」。おからとは、言わずと知れた、豆腐を作る時にできる豆乳を搾った「搾りかす」のこと。 その量たるや、使用した大豆(乾燥)の1.35倍にもなるという。これが年間で70万トン。 ...
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