有限会社ソーイ

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ごみを出さない食品づくりへ向けて コーヒー滓を活かして違った風味を味わう、いわばコーヒ豆を一切無駄にしない製品を作り出すソーイ社、同社のミッションに「これまで美味しくないということを理由にごみとして認識してしまっている廃棄対象の素材までも含めて素材全てを、自然のチカラを利用することで、環境にやさしく自然に忠実で持続可能な商品とし、健康的で若さを保つ食品の開発を皆様とともに行っていきます。」とあります。　コーヒー滓をアップサイクルで生かすのはほんの一例のようです。同社は創業以来発酵製品の開発を行ってきているとのことで、その伝統的な技術力を生かし今後益々活躍して頂きたいと思います。（AS).

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ソーイ SOI Inc

Creative Connection 我々の未来は「自然」「健康」「社会」のバランス維持ソーイは、人の欲求と地球の維持のバランスをとるために、すべてを活かしてつくることをコンセプトに、その考えが当たり前に社会に根付く製品の開発を追求していきます。静岡県東部で江戸時代中期から麹→日本酒→醤油と続く商品製造の伝統がある発酵DNAを継承しています。 ...

https://soijp.com/

Recycle Coffee Grounds With Zero Impact: Japanese Koji Turns Waste Into Coffee Bars At Low Cost

Globally, we consume 10 billion kilograms of coffee a year and discard literally tons of leftover grounds. There are efforts to recycle them by converting the grounds into various products, such as cups, fabrics, printing inks and biofuels. However, since coffee grounds contain liquid, they require a drying process to be reused and end up releasing plenty of CO2 into the air.

https://www.forbes.com/sites/akikokatayama/2022/03/28/recycle-coffee-grounds-with-zero-impact-japanese-koji-turns-the-waste-into-delicious-coffee-bars-at-low-cost/?sh=5dc028333221